近日，驻马店市市场监督管理局对全市餐饮公司进行“厨房革命”，要求中心城区大中型餐饮单位保障人民群众“舌尖上的安全”，全市200多名大中型餐饮单位参加活动。

　　活动通报了近期突击检查中心城区大中型餐饮单位情况。其中，5家酒店受到表扬与肯定。部分餐饮单位由于对“厨房革命”不积极、消毒设施不合格、餐饮具清洗不干净、案板霉变、后厨卫生“脏乱差”、食品乱放等问题，受到驻马店市市场监督管理局的点名批评。

　　针对活动开展两个多月来存在的问题，驻马店市市场监督管理局提出四条要求。一要严格餐饮具消毒。各餐饮单位要足额、高标准配备合格的消毒柜，且所有餐饮具要全部放入消毒柜内，消毒柜、保洁柜“二合一”。二要大力打造“布鞋厨房”。从始至终保持厨房干燥、干净，遏制细菌滋生。三要大力推行6S或4D管理模式，落实色标管理、定位管理、清除杂物的要求。四要大力推行“互联网+明厨亮灶”，向社会公众公开食品加工全过程，主动接受社会公众监督。

　　会议针对“厨房革命”进行了具体部署，要求各大中型酒店于12月15日前全面落实足额、高标准配备合格的消毒柜，打造“布鞋厨房”，推行6S或4D管理，推行“互联网+明厨亮灶”。驻马店市市场监督管理局将适时在新闻媒体上公开发布所有实现“互联网+明厨亮灶”的餐饮单位名单，积极引导消费者通过“舌尖安全网”关注餐饮安全。

　　驻马店市餐饮单位负责人都表示，一定按着要求认真整改，积极开展“厨房革命”，努力让众多购买的人吃得放心。返回搜狐，查看更加多